>>317
DBCC CHECKIDENT
詳しくはマニュアル見てくれ

>>320
DECLARE @VAR VARCHAR(100) --適当に変えること
SELECT @VAR=子CASEの中身
SELECT
CASE WHEN @VAR IS NULL THEN 'AHO'
ELSE @VAR END AS HOGE
FROM HOGE;

一般的には↑だろうけど、
この場合に限ってはINSULL()関数を使って書き直せるだろう