ナスの美味しい食べ方を教えて下さい
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん
NGNG食べようか……」状態です。
とりあえず、昨夜はマーボーナスにして食べましたが、まだまだあります。
他に美味しい食べ方がありましたら教えて下さい。
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGフォーマットによるネタ出しは飽きたのでなんとかしろ。
豚バラと炒める。薄くすれば食べやすいし、角に切れば食べ応えばっちし。
味付けは醤油でもテンメンジャンでも麻婆豆腐の素でもいい。
チンジャオロースの素なんかも楽だぞ。
0003１です。
NGNG２さん。
有難う御座います。
……「なんか一杯もらったがどうしよう」っていうの、多いのですか。
ゴメンナサイ。
0004ごはん定食
NGNG網かグリルで皮が焦げるまで焼いて、やけどしそうになりながら
皮をむく。あら熱がとれたら冷蔵庫でギンギンに冷やす。
一口大に切って、かつおぶし＋しょうが＋しょうゆ（orめんつゆ）でいただく。
あったかい焼きナスもあるけど、私は冷たい方がすきー。
ちゅるっと食べられるので、いくつでも入りますよ。
冷たいパスタにも向きますです。
00052>1
NGNG鶏肉やカボチャやピーマンと一緒に堅めに炒めてから
カレーの具にするのもいいですな。
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGふむ、確かに。１を批判するつもりは毛頭ないが、みんな
日本の美しい習慣＜おすそわけ＞しないの〜？ あまり同じ
モノばっか食ってんと、好きなモノでも飽きるっしょ。
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG00082
NGNGお裾分けとかしてれば自然に料理法も集まる訳だし。
「ありがとう、××にしますね」とか
「貰ったのでこんなん出来ましたけど、如何?」とか。
その流れが普段見かけない隣人よりもlineで繋がってる
webの隣人になってきたんでしょうが、お裾分けは
して貰えないのがちょっと残念ですな(藁
喜んでもらえれば嬉しいか。
0009まあ、
NGNGわかるよ、我が家でも、６月頃から、玉ねぎ、ジャガイモ、キュウリ、ナスの山てな
感じで、毎月山がふえていく......
ナスの揚げ浸しはいかが？
素揚げして、あつあつを、みじん切りショウガ、ネギ、ごま油が入った酢醤油に
浸します。やはりナスは油が合います。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG入れたオリーブオイルとベーコンでソテー、柔らかくなったら、ざく切りにした
完熟トマトを入れて、火が通ったらできあがり。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGナスに切れ目を入れて、ギョウザのあんを詰め、衣をつけてあげます。
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG冷やしそうめんを食べましょう。
冷たいそうめんと熱いおつゆの組み合わせがグーです。薬味はなしでも
いいけど、入れるなら、ネギとおろししょうががあいます。
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG誰か、おいしい作り方教えて下さい。
0014ねこまんま
NGNGで、おすすめというか、私がはまってるのは揚げなすの味噌煮。
冷たくてもあたたかくてもいけるから、おべんとうのおかずにも
なるし、つくり置きもできるしね♪
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGその間にベーコンをはさんで焼く。
ベーコンの塩味がついてるから何もかけなくてもいけるし、
しょうゆもしくはポン酢でも。
あと、焼きナスを一口大に切って
ネギとポン酢で食べるといける。
ナスと冷蔵庫のあまりものの野菜
（オクラやインゲン、人参、ピーマンなどが結構いける）を
さいの目大に切っておいて、にんにくと鷹の爪が
入ったオリーブオイルで炒めて、火が通ったら
市販のトマトソースとコンソメスープ少々
（コンソメを溶かしたのをカップ半分でいい。）
入れて、煮こんだらラタトゥイユのばったもん
みたいなのが出来あがります。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGで、塩水につけて灰汁を抜いたあとラップしてチン!
やっこくなってあら熱がぬけたら水分をある程度絞る。
以下のモノみじん切り
↓
ニンニク小さじ1・しょうが小さじ2・長ネギ大さじ3・鷹の爪3本
上記みじん切りを
酢、しょうゆ各大さじ2・砂糖小さじ2・酒大さじ1・ごま油大さじ1.5
のなかに入れてよく混ぜる。ナスも入れてあえる。
冷蔵庫でねかす。
2時間くらいで食えるがホントは1昼夜ねかせたほうが、んまい。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0018名無しさん＠お腹いっぱい
NGNG作り方は至って簡単です。
まずカツオの出汁をとります。
出汁はスーパーへ行くと鰹節がティーパック状になっているのがありま
す
からそれで出汁をとります。これだと簡単に出汁がとれます。
ちなみに僕も使ってます（笑）
カツオの出汁が取れたら、出汁４、味醂１、濃口醤油１の割合で合わせて
一度煮立たせます。そのまま冷ましておきます。
次に茄子を食べやすい大きさに切ってそのまま油で揚げます。
茄子が揚がったらそのまま合わせた出汁の中に入れます。
そのまま冷まします。
食べるときに削り節をかけて食べます。
そんなのメンドイ！
っていうのなら、茄子のステーキがお勧めです。
茄子をステーキみたく切って油を塗ってオーブンで焼くだけ（笑）
食べるときに削り節と醤油をかけて食べます。
茄子の油味噌なんかもいいですね。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG御飯がすすみます。
0020１です。
NGNG参考になります 有難う御座います。
……昨夜は旦那の希望もあって、揚げナスにしました。
まぁだまだあります……。
我が家のいるアパートは殆ど近所付き合いっていうのがありません。
まぁ、ウチが共働きで子供がいないっていうのもありますけどね。
お互い顔を合わせても挨拶しない。初めの頃は挨拶するようにしていた
んだけど、無視されたりしちゃうと……。
皆さん、「お互いに顔を合わせないようにしている」というカンジなよ
うですが。
今は何処もこんなカンジなのでしょうか……
おっと、話がズレてしまった (^^;)
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0022名無しさん
NGNG甘辛味噌は、赤味噌と砂糖と味醂と豆板醤（またはコチジャン）とすり胡麻と胡麻油などを適量お鍋にとって、過熱ながら混ぜて作ります。
冷蔵庫に保管するとけっこう持つよん。
ナスは油と相性がいいし、おいしいですよ。
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGからめて、仕上げに白ごまを多めにふる。簡単だけど、見た目もいいし、
おいしいです。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGオリーブオイルでナスを炒めて
ミートソースと和えて
ピザ用チーズを乗せて
オーヴンで焼く
0025ぱくぱく名無しさん
NGNG0026rikky
NGNGナスのあげだし､美味いですよね｡
僕は更にめんどくさいので､
・ナスは乱切りでサラダ油をかけてレンジでチン､
・だしは麺つゆを濃いめに希釈､
・まぜる
で､やってます｡
もちろん､味は落ちますが…
0027ぱくぱく名無しさん
NGNGナスの浅漬けを食べたい。（´Д｀；）ﾊｧﾊｧ
0028ぱくぱく名無しさん
NGNGあげてから煮ても美味しいですよ。
0029ぱくぱく名無しさん
NGNG切ってごま油で炒めて、油がまわったらだし汁をさし、
酒・みりん・しょうゆで味付け（うすめためんつゆでもいいが）。
火をとめてから青ジソ一束の細切りを入れる。
0030えび
NGNG焼きなすの要領でなすを焼いて、中身だけスプーンでかき出す。
にんにく、たまねきのみじん切り、トマトペーストちょびっとを炒めたのと、
なす、ヨーグルト、塩コショウを合わせて、
フードプロセッサーにかけてペースト状に。
ピタみたいなうすいパンにつけて食べる。
ほとんどの人はなすだと気づかないけど、おいしいです。
0031ぱくぱく名無しさん
NGNGペーストを煎って鶏肉を炒めて、茄子、たけのこ、ヤングコーンを入れて、
ココナツミルクを投入。あればレモングラス、生葉バジル、カー、塩、ナ
ンプラー、醤油少々、あと物足りなかったらスープの素を入れる。
0032ぱくぱく名無しさん
NGNGナスを中火で軽く焼いてしなっとしてきたら皿にあげておく。
豚バラあるいは鶏肉をにんにくで炒めて、火が通ったら赤味噌
白味噌、醤油、ミリン、酒、砂糖（多め）に豆板醤を入れる。
いい感じに肉に焦げ目が付く前に先程炒めた茄子を合せて軽く
かきまぜて終わり。御飯が4杯食べれる。
0033ぱくぱく名無しさん
NGNGニンニク、ひき肉と一緒に炒める
ナスを加えさらに炒める
これもご飯すすみます。
0034名無しさん＠どーでもいいことだが。
NGNG紫蘇味噌の味のナス炒め？とでもいうかとにかく美味しい。油っぽいけど。
レシピ教えて？って言うんだけど、私と母は料理交替で作ってて
半ば競争してるので「ふふん、ナイショ」でまだ教えてもらってない。
（私も教えないのあるけど）
*紫蘇味噌って紫蘇と味噌と砂糖とか各種調味料加えて作る常備菜。
コレだけでも十分美味しいの。
0035ぱくぱく名無しさん
NGNG0036ぱくぱく名無しさん
NGNG0037ポムジウス
NGNGたっぷりの油できつね色まで焼いて、七味醤油で食らう。
僕はこれで、茄子嫌いが克服できました。お試しあれ。
0038梅好き女
NGNG皿に並べて上から揚げ玉（てんかす）を振って、
めんつゆをかけて食べる、「たぬきなす」が美味しいよ。
0039ボスポラス
NGNGなすを７，８ミリに縦スライスする
熱したフライパンにオリーブ油（サラダ油でもいい）を２ミリぐらいの深さになるよう入れる
両面をこげ茶色になるまでしっかり焼く（ここがポイント。焼き色がしっかり付かないくらだと甘み・とうまみがでない）
仕上がりに塩・こしょうをふる
広い皿に重ねず並べ、プレーンヨーグルトを上にかけて食べる。
えーヨーグルト、て思ったが、これがうそみたいによくあってうまい。
0040コマっぴ
NGNGむー。エキゾチックです。
ポジションとしては前菜なのかな？土日にやってみます。
焼きナスに、めんつゆと山芋のとろろをかける
焼きナスとろろ、夏に１回はつくります。
大鉢にてんこもりにすると、コストの割にゴージャスな感じでよいよ。
0041ぱくぱく名無しさん
NGNG輪切りにして、バターで焼いて、あつあつのにしょうゆとかつおぶしをかけるだけ。
うまいー。
0042ぱくぱく名無しさん
NGNGおとしぶたをして全部ゆでてしまいます。
あとは冷蔵庫で保存。そのまま、からし醤油でたべてもいいし
味噌汁など汁のみししてもいいし、マーボー豆腐などの
油を使った炒め物に使う。あらかじめ火がとおってるので
油も余分に使わなくっていい。
0043なべ
NGNGなすミートソースを作る。
そいつでスパゲッティ食った日にゃあ、
ビール、ワインが進む、進む。
なすミートソースは、大量に出来てしまうので必ず余る。
そんなときは、野菜多めの餃子を作る。
キャベツ、シメジ、チーズ、ちょっぴりハム。
これらの具を皮で包み、油で揚げる。
そのまま食べても旨いんだが、余ったミートソースに投入。
なすミートソースと揚げ餃子のハーモニーと言ったら、それはもう‥‥。
またもや、ビールとワインが進む、進む。
0044ためしてガッテン
NGNGhttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q3/19990908.html
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています