>>56
小麦粉炒めなくてもいいよね
バターに小麦粉まぶしたやつをフレンチで何とかって言うらしいが
簡易的なとろみづけとかで使われるらしい

小麦粉入れて混ぜるだけでもとろみつく
レストランだと徹底的にダマを排除するためにホワイトソース布で濾したりしてるらしいが
そこまでは家で出来ないしなあ