トップページ⇒conv
42コメント12KB

ソフトクリームが上手につくれない!

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001いい気分さんNGNG
セブンでバイトやっていますが、
僕、あじわいソフトがうまく作れないんです。
今日もお客さんに頼まれて作ったんですが、
うずがきれいに巻けなくて、すごく汚い、
僕でも食べたくないものが出来上がってしまいました。
それをお客さんに渡したときのお客さんの顔と言ったら・・・。
無言で受け取ってくれましたが・・・。
ごめんなさいね。きれいにつくれなくて。

同じ思いしてる店員さんいませんか？
また汚いソフトクリーム渡されて気分を害したお客さんいませんか?
0002いい気分さんNGNG
一ヶ月ミニストで修行してこい(w
0003いい気分さんNGNG
1回でも汚いの渡されると、もう2度と買わんな、君のは。
0004MS店員NGNG
おいでませ。
0005MS店員NGNG
手首だけ動かして巻こうとするのはダメ。
手首は動かさないで肩から腕全体を動かそう。
0006いい気分さんNGNG
うちａｍｐｍだけど、ソフト器洗浄する直前にスタッフ集まって練習したりしてたよ。
まあ、基本的には慣れ。
0007いい気分さんNGNG
蓋しちゃえばいいじゃん！あるでしょ？コーンでできた蓋。
00081NGNG
>>5
オーナーには､手首をまわして作るんだ､
と教わったんですが､それが間違っていたみたいで？

>>6
何度作ってもだめで・・・。

>>7
ふたしますよ。コーンの外に倒れたソフトをエイってすくい上げてます。
お客さんには一部始終見られてますが。
0009MS店員NGNG
>>8
手首だけ動かすとコーンを水平に保った状態で、円を描けないからです。
水平を保とうとすると円がきれいに描けない、
きれいに円を描こうとするとコーンが傾くんですよ。
手首は水平を保つだけにして、円は腕全体を回して作るとうまくいくかも。
少なくとも私はそうしてます。
結局は6さんの言うとおり慣れですね。
0010やな気分さんNGNG
慣れると作るの楽しいぞ。
今回は上手く巻けたなーとか思ったり。

でも１度に３つ以上頼まれると萎えます。
0011いい気分さんNGNG
慣れないうちは下手に動かさない方がうまくいくぞ。
このやり方だと大きく作れないが、店としてはそっちのほうがよかろう(w
0012いい気分さんNGNG
やっぱり数をこなすのが一番だと思います。初心者は11さんのように手を動かさない
で作った方が確実にできます。私も形がヘビ踊りになっていて、お客様に怒られました。
1さん、頑張ってください。
0013深夜１号NGNG
一応、コツと言えるモノはあるにはあるけどね・・・
実際「百聞は一見に如かず」で、見てもらえば分かるんだけど。
展示会に行ったらよく分かるかと。
ほとんどは慣れだけどね。
0014いい気分さんNGNG
慣れるまで自腹切って作る
0015いい気分さんNGNG
11や12さんのいう通り。
動かさないほうがうまく行く。

苦手だからって他の人にまかせてたら、いつまでもうまくなんないよ。
0016いい気分さんNGNG
一応、上手くないので、と客に断っておいた方がいい
真性ドキュソ以外なら笑って許してくれるはず
ソフトが出てくるスピードと容器を円運動させるスピードを一定に保つのがコツ
0017モーヲタNGNG
＞１６
見本見せて
0018いい気分さんNGNG
機械とコーンをくっつけて、アイスが出てきたら、すぐに動かさないで、コーンの中にアイスをつめる。そうすると、自然にアイスがつまってコーンが下におりてくる。そこでコーンを軽く3回くらいまわすと、キレイにできるよ！
0019いい気分さんNGNG
慣れると芸術性を求めるようになります。
すっごく美しく作れたやつは、客に渡すのがもったいな〜い！
上手く作れるようになるには、やっぱ数をこなすしかないね。がんばれ。
0020いい気分さんNGNG
上手く作れなくて客に嫌な顔されたくないんだったら、量を多めにしとけ。
「あいつの作るソフトは見た目悪いけどコーンの奥までぎっしり中身入ってて
量が多くていい」って客が覚えてくれるかも。
っていうか、うちの相方がそうだから(藁
くれぐれもｵｰﾅｰやSAや他店の人間にﾊﾞﾚないようにやれよ♪
0021いい気分さんNGNG
>>20
セブンの味わいソフトはひとつの量が決まってるからどうやっても
そのテクは使えないだーよ。
0022いい気分さんNGNG
>>20
SAという呼び名からしてあなたはミニストの方ですね。
セブンのは1個ずつのカートリッジ式だから量は
変えられないのよ。
0023接吻イレブンNGNG
終わったカートリッジ必ずゴミ箱へ捨ててね！→タラァ〜って下に落ちて
汚いのねん（＾０＾）/
0024いい気分さんNGNG
コーンの中にできるだけ流し込まず、底からまっすぐ立ち上がった
ところでふちに沿って巻き上げると見た目大きく作れるよ。
あまり押しつけちゃうとコーンの中にぎゅうぎゅうに詰まって量が
少なく見えます。ほんとは定量なのに。
002520NGNG
はぁい、ミニストです〜・・・。
ひとつひとつの量が決まってんのかー。カートリッジ式？
なら逆に作りやすいんでないの？と思うんだけどどうか。
0026いい気分さんNGNG
>25
圧縮空気の力でカートリッジを押しつぶして、中身を搾り出す
仕組み。冷凍で納品されたカートリッジ（正確にはポーション）を
専用冷凍庫で軟化する温度に調整してから使用します。
カートリッジ式だから量が多い少ないといったトラブルがない反面、
出来のショボさを増量でごまかしたりできないんですよ。
でも機器の殺菌や分解洗浄がないのが楽。ロスも出ないし。連続加工で
出にくくなったり止まらなくなったりというトラブルもないの。
002720NGNG
>>26
へぇ〜。さすがセブンだ、すごいね。
でも、出来どうこうも慣れちゃえば楽そう。
ミニストの機械だと、いくら慣れてても
たまにソフト異様に柔らかくて大失敗・・・とかあるから。
0028いい気分さんNGNG
私の後輩、客から「カップで」と言われて、冷蔵庫からおもむろに
出してきたカートリッジをそのまま渡してました。
0029いい気分さんNGNG
>28
そのまま食えってか！？
ところでミニストで「カップで」と頼むお客いるね。
カップないです。
0030いい気分さんNGNG
パフェ用カップに入れちゃう。
もちろんお客さんに断ってね。
0031いい気分さんNGNG
>>30
パフェじゃ大きすぎるから試食用のカップに…(笑)
0032いい気分さんNGNG
>1さん
その後上手に作れるようになりましたか？
0033NanaNGNG
>>30
うちの店はホットコーヒーの容器に入れてるわ（ｗ
00341NGNG
みなさんアドバイスありがとうございます。
>>9さんのいうように｢腕全体を回して作る｣というやり方を試してみました。
これまでとは違ったやり方なので、少し違和感を覚えましたが、
カップで注文を受けたのでそれなりに作れました。
これからはこの方法でやっていこうかなと。
コーンではまだ作っていませんが、これが問題ですね。

実は今日コーンで頼まれたのですが、
私が作りましょうか？とバイト仲間が気を使ってくれ、
その人に作ってもらっちゃいました。うーん、だめですねえ。
これからは僕が・・・。

いつの日か、ソフトクリーム職人目指してがんばります。
0035いい気分さんNGNG
1dounattaあげ
0036いい気分さんNGNG
>>28
｢コーンで｣ってお客さんに、冷蔵庫からカートリッジ取り出すときに
「あ!コーンですよ？」って時々言われる･･･。
いや、これから作るから･･･ってｵﾓｳ
0037深夜１号NGNG
でも実際に見た方が分かりやすいんだよねぇ。
オーナー、店長に掛け合って展示会にいくと良いかも。
ソフトの作り方実演してる事がある。
あ、ちなみにオレ、セブンだったからね。
0038(*￣w￣)プッNGNG
近所のセブンイレブンがオープンした時に注文したら、
とんでもない形のソフトクリームが出てきたＹＯ！
まるでう○このような・・・。
もう、受け取った瞬間ﾜﾗってしまったよ。
オープン店だから仕方ないかって思った。
0039元・早朝NGNG
私も下手だったな、味わいソフト。
でも、慣れたら綺麗に出来るようになったよ。

最初のうちは手を全く動かさずにクリームをコーンに流し込んで、
中盤〜終盤だけ腕で回す感じで巻き上げていけば良い。
お試しあれ。

ああ、もうセブン辞めてから随分経ったなぁ…。
0040客NGNG
出る量が決まっているんだったら自分でやってみたいＮＡ！
0041いい気分さんNGNG
ｿﾌﾄクリーム少し変になったけど笑って食べてくれた！
ｱﾘｶﾞﾄ！
0042いい気分さんNGNG
１さんは文章からすると、性格良さそうですね。
上手に出来ることを祈ってます。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています