たまにあるなら、人ですからケアレスミスもあるのかも
しょっちゅなら、やり方に問題あるか、もしくはたるんでるか
同じ人が繰り返すようなら、どんな風にやってるのか聞くといいかも

廃棄漏れで問題になるのはお客さんが持ってきた時で
取り替える物がなかった時ですよね
でもこれって廃棄をちゃんとしてたら商品自体がなかったわけだから
売り逃していることの方がどちらかというと問題かも
廃棄漏れは漏らした人よりも発注者にこそ言うべきことかもね