>>186
追記

棚卸の違算の話が前回出ていました。

棚卸の差額は単純に店からどれだけの商品に誤差があるか。

もちろん増えることは100%ありません。

では差額は全て万引きか？

万引きももちろんありますが、大きく占めるのが
・内引き
・レジミス
・納品カウントミス
の三点

内引きとか従業員の万引き

これは最初から徹底しないととんでもないことになります。

まずは廃棄を食べる
次に食べたい廃棄を隠す
次にドリンクを飲む（賞味期限切れではない）
次にたばこ
最後に現金。

ここまで来れば最悪です。

ですので私の店では廃棄は一切食べさせません。