>>972
オレは本部社員じゃないよ。
でも本部社員も店舗社員からはじめるんだから店舗運営の経験してるよ。

スーパーなんかだと、廃棄を業者が持つか店で持つかで仕入値がかわる商品がある。
もちろん業者もちだと仕入れ値はあがる。（業者からすれば卸値）

7は廃棄、本部もちになったけど、たぶん値入率あげてると思うよ。

コンビニのＦＦや弁当の値入率は、廃棄を含んだものなんだよ。

廃棄は多ければ多いほどチャンスロスは減るが、そういうわけにはいかない。
でも15％までの廃棄なら、25％の粗利が残る。

店舗粗利24％ぐらいでしょ。

15％廃棄がでるように発注すればいいだけじゃん。
それでも十分な利益が残るんだから何か問題あるか？

他に米飯の売り上げ伸ばす方法あるか？