>>290
釜はお湯で流してから洗うと油やコゲが落ちやすくなる…としか言いようが無い
ぶっちゃけ製造量によっては生姜焼きから豚丼まで洗わなくて済む

スチコンは24番でスチームかけてからスチコン用洗剤をかける
そのまま24番でしばらく放置してから洗い流す
24番のスチームだと汚れ落ちやすいんだな