俺は出るまで引きする時は、後ろに並び始めた時点で中断して
「お先にどうぞ」って譲る
そうして他のお客さんが会計してる間にそれまで引いた商品を別の店員さんに出してもらって受け取る
ある程度お客さん消化されたら続き

そんな感じかな

コンビニならお客さんの消化なんて数分だしね
お客さんが多い本屋とかなら大抵レジは2〜3並んでるから、場合によっては占拠してても問題ない