クレジットカード持っていてもホテルに泊まるには宿泊名簿にサインしてもらわないといけないし
レンタカーだって貸し出し手続きとらなきゃいけない
本人に自己申告してもらわないといけないところは従業員が代行することはできない

年齢確認の画面タッチも一緒
あれは本人に「私は二十歳以上ですよ」と自己申告してもらうためにしている
店員が代わりに押すことはできないし、嫌なら売買そのものが成立しない