うちの地区のＣＳフォーラムで配られた文書より


店舗より
・手作りおにぎりの導入について、今は不安の方が大きい。メリットだけでなくデメリットも教えて欲しい

回答
・約1000店で導入しています。平均日販は13000円ですが、もっと売らなければ採算の問題もありますので、一旦導入を止めて導入済み店舗の展開や販売方法の見直し、ノウハウの共有を進めて売上を上げようとしています。
人件費に関する問題が大きいと聞いていますが、作業に慣れてくれば効率も上がり作業時間の短時間に繋がります。
衛生管理も今までより重要になってきます。正式に導入が決まりましたら説明会を開催します。


だってさ。
デメリットをもっと聞きたいのだがな。