普通に考えれば、岩手、宮城、福島くらすの震度を都心部で受けたら
営業どころじゃないと思う
地震が起きたら、まず机の下などに隠れるか
屋外の場合、建物から離れた場所に移動し、
建物の壁からの落下物を避けるのは基本

余震が起こることを考えれば
すぐに店のシャッターを閉めて客とスタッフを安全な場所に避難させるべき