http://itpro.nikkeibp.co.jp/article/COLUMN/20070717/277623/
このサイトはわかりやすいな

「この計算構造により，商品廃棄損(3)というリスクを，コンビニ店の経営者にすべて負担させる仕組みになっています。」

いわゆるコンビニ会計とは、廃棄にチャージをかけるのではなく、廃棄損という営業費を加盟店に全額負担させるためになされている
最高裁が「契約書に営業費たる廃棄損は加盟店の負担であると書かれている｡このことから、コンビニ会計で処理することは
間接的に推認できる」と言ったのもこのことである

廃棄チャージ云々ぬかすやつは、営業費を本部に負担してもらいたいのだろう
営業費を自ら負担しないで、「オーナー」といえるのだろうか
それこそ、名ばかりオーナーではないのか