廃棄の時間は、一品ごとに調理完了して「デリケースに陳列開始から
何時間後」という括りなので何時に行けばというのは店による、としか。
デリケースに並んでいない瞬間に注文すれば、待つ時間はかかるけど
確実に作り立てになりますよ。