ピアノやバイオリンがあまり音色を話題にしないのは楽器の特性だよ。
（それでももちろん聴く人が聴けばわかるんだけど）
ギターは音色の綺麗、汚い、or個性的などの振れ幅がはっきり出やすい楽器だから。