店頭で見た(NAXOS盤)のみだけど、
ブライアンの交響曲1番も合唱付き巨大編成らしい。
wikiによると合唱は600人だそうな。

百人規模でいいなら、リヒターのマタイ(DVD)も100人程度はいるみたいだし
名盤だと思うので推薦します。