>例えば通販のオペレーターは無数にある商品のデーター頭に入っているはずだよな

頭には入っていない。目の前に置いてあるカタログから必死になって探し出しているだけ。
必要とされるのは検索能力であって、商品知識ではない。
なぜなら、商品の注文に関する受付対応だけで間違いなく手一杯になるから、
誰も時給\1000程度の派遣OP（都響は職員？）に商品知識まで要求しない・・

というのが、ハッキリ言って今の人の共通認識なのでは？