＞純粋に国語の問題として、本をちゃんと読めば「限定進行音」の定義が
＞「限定進行する音」でないのは明らか。

そういう意識がちゃんとあるなら、

＞ただし、VがIIIに続くときはその第３音は導音機能を持たず限定進行音ではない。

という言い方は出てこないはず。
──ただし「IIIがVに」続くときは、限定進行音かつ導音である第3音は限定進行しないし導音でもない。
が正しいんじゃないの？