レオンハルトがバッハの曲を演奏するとき、なんかズレた感じで
演奏しますが、ああいうのはなんという演奏技法なんでしょうか？

そしてなぜズラして演奏するのでしょうか？

バッハの時代にはああいう演奏方法だったんでしょうか？