おいらは、国産高級手工630mm、外国産うんと古い640mm、外国産ちょっと古い650mmの
3本を使い分けてる。
弦長の違いによって、弾き方が変わることは無いと思ってる。

ちなみにナット部分の弦幅は、自分の好みでうんと狭くしてあって39mm〜40mm。
一般的なギターだと、ナットの弦幅が42〜44mmくらいあるのが普通だと思う。
だから他人の楽器を借りて弾くときに、弦幅が広くて左手が押さえにくく
感じることが多くて困る。