理屈もなにも、こういう経験ないか？

スナック菓子(ポテチとかカールとか、パリッとしてないと甚だ不味い菓子を、
通常の部屋で空気中にさらす

これだと湿度にもよるが時間の経過と共に徐々にシケッてくるのがわかるはずだ。
しかし！同じ環境で、例えば弱風でもいいから扇風機の風とか当ててみーや。
ものの数十分でシケッてしまって食えたもんじゃなくなる。

要は、空気中の水分を無理やり対象物に吸い込ませようとしてっつーこと。
そんなことするんだったら微弱でもいいからドライ運転のエアコンでもかけて
おくことだ。勿論、風が直接楽器に当たらないようにな