20代レイトならシャコンヌぐらいは弾けるようになるよ。
毎日2時間以上きちんと練習しているような人なら。

180のは違う弾き方。
曲によってそういう弾き方をするのもあれば3音同時に鳴らす曲もあるので、
それを弾き分けられるようにすること。
すべてを180の弾き方だけして、3重音の弾き方にするのはよくない。
レイトや独学はたいていそこで出来たつもりになってそれ以上練習しなくなる。

もちろん、180もわかっていてあえてそう書いているものだと思うから
あくまでとっかかりの応急的な方法であることを誤解しないように。