Vnはじめ弓弦系ははじめは雑音しか出せないし、ペット他マウスピースを使う金管は
初心者じゃそもそも音が出せないわけで。
逆に(口の悪い人には)「ネコが歩いても音が出せる｣なんて言われるピアノや、比較的
音が出しやすい木管系はその分細かい音系や難しいテクを要求されることが多くなる。
ギターが別に特別に難しいってワケじゃないだろ。
初心者でもとりあえずの音は出せるけど、タッチを完成させのは一生の問題。
機能的にVnや木管系ほどの早いパッセージを弾いたりピアノのような複雑なポリフォニーを
表現するのは苦労はする。
それぞれの楽器で難しさが違うんだと思うよ。