sensitive to という表現があるね
〜に鋭敏な、感覚が鋭い
sensitive ear to sound
なら音感とすぐ理解できるね

やや冗長だがsound and colour、なんで耳なのに色なのかにつっこむのならまだわかるがｗ、
文学的というかセットフレーズとして理解しましょう。
googleだと
"sound and color" の検索結果 約 375,000

てことで英語勉強しましょう