上から順に

1　ピアノ曲＜(鍵盤楽曲)＜独奏曲＜器楽曲
　左ほど狭義。ただし連弾や重奏には「独奏曲」は使わない
　複数のピアノを使う場合は「室内楽曲」も使って良い
　ただし大人数の奏者が必要な曲には（何人以上かの定義はないが）「室内楽曲」は使わない

2　質問の意味不明

3　協奏曲と交響曲の一般的な区別はできるが、作曲家が命名してればそれに従う