雑記帳：バッハを聴かせたみその味は…


バッハを聴いたみそ「響一楽」
　山形市のしょうゆ・みそ製造販売会社、丸十大屋が、約１５０日の熟成期間中、蔵の中でバッハを聴かせた
高級みそ「バッハの愉楽　響一楽（きょういちらく）」（３００グラム、６３０円）を新発売した。

　酒蔵でモーツァルトを流す酒造会社があると聞き、バッハファンの佐藤知彰社長（４５）が、昨年４月に発酵蔵に
スピーカーを設置。お気に入りの「ブランデンブルク協奏曲」など、連日バッハを流した。

　米も大豆も山形県産にこだわり、まろやかな味になったが、「バッハを聴けば人もみそも角が取れて丸くなる」と
味はバッハのおかげと佐藤社長は主張。【佐藤薫】

ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20080423k0000m040093000c.html