＞レクイエムは未完以外のところにも他人の筆が相当入ってるのですが？
そうですね。っていうか質問の意図がよく分からないのですが…。

＞貴族ウケのする曲はモツは書かなかったとでもおっしゃる？
そりゃ当然、一般ウケする曲も書いたでしょう。
ピアノ協奏曲K413〜K415についての言葉にあるとおり、
モーツァルトは一般ウケも意識していたわけで。

＞貴族ウケというのは大衆ウケより幅が狭い分、書き手としては、より難しいとも言えないかい？
禿同。
２ちゃんではモーツァルトを貶すときによく、
「モツは所詮、貴族のために曲を書いただけ。」
みたいな言われ方もするけど、実際、これは結構難しいことだと思う。
特にスヴィーテン男爵みたいな玄人はだしを喜ばせるのは、かなり能力が必要だったんじゃないか。
まあ、貴族といっても様々だったろうけど。