クラシックも寿司も別に高級じゃないと思うのよ。誰にでも分かるからクラシック。本来今のラーメンの位置づけでしょ。
別に精神性じゃなく、感性とアイデアと情熱で味や音を開拓してきた人たちの歴史。
貴族とかドイツとかで勘違いしているだけだと思う。これらは文化的背景じゃなく、単にスポンサーや政治的な問題。
むしろジャズは高級感があって、全員に響くかは疑問だと思う。俺には個人的哲学・特殊性があって、芸術性・精神性が高い音楽に感じる。
いわゆるカッコいい音楽。
ラーメンは、蕎麦やうどんに比べると、味を重視して多くの客が入る。店の雰囲気だの高級感だのは気にしない。
蕎麦やうどんよりも料理性が高いということ。朝5時からスープ仕込んだり、情熱があって精神性が高い
仕事をする人が多いけど、それはおいしくするために妥協しないための精神性で
あって、不味ければ全く意味がない。モツやベトも、必死でいい曲を書こうとしただけ。
ラーメンも、必死に情熱を燃やしてこのまま発展してクラシック化すると、
精神性が後から付け加えられることになる。