楽器と作曲家との適合性について言っているんですか？
自分はモツの中でとりたてて弦楽器の扱いが上手かったとは思わないですね。
管も上手いし声も上手い。ピアノは楽器の発達の点から言って時代的なハンデがあるので何とも言えない。
というわけでモツの天才が最も表出された範疇を言うなら楽器というよりジャンルにいって誰かも言っていたことだがオペラとピアノ協奏曲を挙げたいですね。