>>75
古典派の交響曲・ソナタ（の第１楽章・まれに終楽章も）なら、

序奏（序奏がない作品もある。ここのメロディは主題ではない）
主部（大概テンポが変わる）・第１主題（主部の最初で演奏されるメロディ）
第２主題（まるっきり印象が違うメロディ）
展開部
再現部・終結部

だいたいこんな感じの形式になっているのですぐわかる（ソナタ形式）。
「主題」というのは、曲の中でいろいろと姿形をかえながら何度もつかわれる素材。
複雑な作品でも、何度か聴いて印象に残るものがあれば、それが「主題」。