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言いたい事、よく分かります。ある意味４１番の特徴を言い当てていると思います。
ジュピターは「色の着いていない真っ白な曲」だと思います。
一色だけで描かれた絵のような曲で、多彩さや優雅さに欠けているのも事実です。
確かに、目立った特徴が有るような無いような交響曲です。
これをイイと思うか、つまらんと思うかは、もはや好みの問題ということなのでしょう。

ただ、個人的にはこの曲の魅力は、正にあなたが“中途半端”と呼んだところにあると思います。
ギリシャの彫刻やオリンポス神殿に見られるような「壮麗さ」のみを表現したかのような
曲調や牧歌的とも言えるある種の淡さ、素朴すぎる程の力強さ等はこの曲の特徴だと思うのですが、
これが長所と写るか短所と写るかで感じ方に差が出るのかもしれません。

僕はモーツァルト好きのジュピター好きですが、気分によってはこの曲がとんでもない駄曲に思える
時もあります。特に第一楽章と第三楽章が。
でもハマッた時は、他では味わえない独特な感動を得ることができる曲です。
それもこれもジュピターの単色さに由来するものだと思います。