たとえば「赤とんぼ」の、
ゆうやーけこやけーのーあかとーんーぼー
の部分は楽譜では、

8分音符(ゆ) 8分音符(う) 付点4分音符(やー) 8分音符(け)
8分音符(こ) 8分音符(や) 8分音符が2つ繋がったやつ(けー) 4分音符(のー)
8分音符(あ) 8分音符(か) 4分音符(とー) 4分音符(んー) 2分音符(ぼー)

となってますけど、8分音符が続くときは、2つの8分音符を繋げて書くんですよね？
なのに、「ゆうやーけこやけーのー」の部分では、「けー」の部分の8分音符しか繋げて書かれてないのはなぜですか？
「ゆう」と「けこ」か、もしくは「こや」の8分音符も繋げて書かれてもいいと思うんですけど。
いまいち楽譜のきまりがわかりません。
同じ曲を楽譜に書くにしても楽譜を書く人によって、音符の使い方(書き方)が違うんでしょうか？