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もっとメジャーな作品を挙げておきましょう。

ラフマニノフのピアノ協奏曲第2番。

第1楽章冒頭のピアノソロ(和音)。楽譜は「和音」で書かれているけど、
人間の手の大きさの限界を無視して書かれているので、皆楽譜どおりに弾かない。
ラフマニノフの自作自演(本人がピアノ)盤の演奏ですら、楽譜どおりに弾いていない。

この曲なら、楽譜も割と安いので、「楽譜どおりに弾かれない」のを
容易に確認できるかと思うよ。ぜひ、CDでチェックしてみてね。