最初はEMIのスタジオ録音でベートーヴェンを聞くといい。
擬似ステレオが入手できればそれがいいでしょうね。
1950年の第七、52年の田園はいいです。

あとはグラモフォンのシューマン第四、シューベルトのグレートなど
が比較的良好な音質で楽しめます