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ヘレヴェッヘのブルックナー聴いたが、過剰精米というより純米大吟醸。
超辛口だから飲めないヤツも多いだろうが玲瓏な飲み口は好きな俺にはたまらん。
響きもひとつひとつの粒子が立ってこれまでにないほどピュア。
重石をかけて絞らずに、吊り下げられた酒袋から滴る雫が自然に液化醗酵するとこういう酒が出来上がる。