＞板起しの場合、サンプリング値はどのくらいでやってるのですか？

板起こしの仕事自体がほとんど廃れているから参考になるかどうか。
最終的に「CD」にしかしないのなら44.1でやろうと96でやろうと大差ないと思う。
データ特性上変わらなくても96→44.1変換をすると、「差分」がでて逆によくないこともある。
なんでもハイビット、高周波サンプルでやれば良いというわけではないみたい。
SACD、DVD音源はこの例には当たらない、こっちの方が将来性がある。
特にDVD音源は汎用性も高いしCDレヴェルを現時点で軽く超えています。