個人的には無理に修復したオリジナルより優秀ないわゆるコピー楽器の方がいいと思う。
オリジナルは後世にいらん改良を施したものが多いそうだし。
でもベートーヴェン後期以降のフォルテピアノはコピーってないですね。
復元が難しいのか需要が少なくて手が出せないのか。

CDを聞いた範囲では、現代の製作家で良いと思ったのは
デレク・アドラムとポール・マクナルティ。
あとフィリピンに移住した、えーと名前忘れた。

Naxosの「クレメンティ初期ソナタ集」はデレク・アドラムの楽器を使っていて、
なかなか豊かな音色でよかった。演奏はいまいち好みでないけど。