> オーケストラのヴァイオリンの席順は上手な人順に
> 前から座るのですか？

そのとおり。プロ見るとそうなってるでしょ。
ただ、アマだと後ろに下手を寄せ集めると崩壊するから、
仕方なく下手も前のほうにすることがある。

> ファーストはセカンドより上手な人、プルトでは
> 裏より表が上手な人
> ということなのでしょうか？

プロだとそういう訳じゃないけど、アマだとそうだね。
ファーストのほうが上手い人集めないと大変だからね。
あまりにバランス悪くなるならセカンドにも弾ける人を置くけど。
プルトは当然上手い人が表。