マーラー亭のラーメン第10が人気の様だね。
店主がレシピが未完成のまま亡くなってしまい
ちょっと昔まではアダージョ麺と煉獄麺しかメニューに無かったんだけど
コックさんが未完成のレシピを補って一応復元可能な状態にまで
レシピを完成させたらしい。マーラー亭店主の未亡人は最初
完成版を拒否してたんだけど、無理矢理食べさせたところあまりの
美味しさに感激。正式にメニューに出すことを許可したみたい。
最近になって何人かの客から
「具が少ない」「店主の作るラーメンにしては味が薄い」などの声もあり
混ぜティや補遺ラなどが未完成のレシピを元に復元を試みたらしいよ。
漏れは食べたことが無いけど噂によるとバル謝意の完成版は
具がとても多くて賛否両論らしいね。
処す蛸亭の影響を受けているという説もある。