この本のタイトルにも、宇野大学の教育成果が現れているといえよう。

「極み」の日本旅館
いま、どこに泊まるべきか

柏井壽
かしわい・ひさし
2003年4月17日(木)発売
定価(本体720円+税)
ISBN;4-334-03195-1
（光文社新書）