そもそもCDが売ってるかどうかってのがあるから難しいねえ。
超有名作から選べってことだったら…

１）入門者用　「サトコー」「イーゴリ公」「ムツェンスクのマクベス夫人」
　　　　　　　「エフゲーニ・オネーギン」「アレコ」
２）中級者用　「ボリース・ゴドゥノーフ」「スペードの女王」
　　　　　　　「３つのオレンジへの恋」
３）上級者用　「ホヴァーンシチナ」「戦争と平和」「火の天使」
　　　　　　　「イオランタ」

こんな感じでどうでしょう？