稲庭饂飩、いただいてみましたよ。
見た目はｶﾅｰﾘ細いです。冷麦よりは太いけど、平打ちなので
断面積は同じくらいかも。太い讃岐うどんとは対蹠的です。

鍋の湯が充分沸騰したところで稲庭饂飩を投入。
説明書には茹で時間３分とありましたが、麺類は堅めが好きなので
２分半でザルに取り、氷水で急速冷却。
ぬめりを流してから水切りして、つけ汁でいただきました。
薬味はおろし生姜と刻んだミョウガと一味唐辛子。

シコシコ感よりはツルツル感が先に立つので、のど越しが最高です。
見た目は冷麦に似ていますが、味わいはうどんです。
茹で時間は２分半で正解でした。３分だと茹ですぎかも。
シコシコした歯ざわりを楽しむつもりなら、例えば揖保乃糸の冷麦などが
良いかも知れませんが、ツルツル感をのどで味わうなら、稲庭饂飩は
最高です。
ツルツルしてコシも適度にあるので、あっと言う間に食べ終えてしまいます（笑
東北地方にこのような美味しい饂飩があるとは知りませんでした。
稲庭饂飩を教えてくださったひと、ありがとうございました。大感謝。

ところで、茹でるときの鍋は、なるたけ大きいのが良いようです。
茹で時間が短いせいか、湯が少ないと饂飩の塩気が残ってしまう感じです。
あとは、絶対に茹ですぎないってことですね。
堅めに茹で上げると、稲庭饂飩は本当に美味しいです。
２度ほど、つけ汁で楽しみましたが、今度は熱いかけ汁で食べてみます。
でも、どちらかと言うと、ざるうどんにした方が美味しいような予感がします。
人それぞれですけどね。