というよりクラシックのライブ録音ってほとんどはスタジオや客のいないホールで取り直したものをつなげてるんでしょ?
それにラトルぐらい偉くなると録音のとき自分で指揮しないで助手に指揮させてサブでチェックてるだけなんでしょ？