エンジニアです。ちょっと誤解があるので一言。
私も旧式のノイマンで録ったことがありますが、現在使われているほとんどの
ビンテージは振動板をはじめすべてレストア済みで、骨董品をそのまま使う
ということはまずありません。(全くないとは言えませんが)
それから最近のADコンバータは性能が安定しているので「デジタルの硬いギスギス
した音」という20年前のような再生音にはならないと思います。
エンジニアがあえて旧式のマイクを使うのはその音色を求めているためであり
なにかを誤魔化すためではありません。