昼間はスタジオ業をやるか、あるいはま、エクセルシオールカフェ
みたいにサロンっぽい場所にするか迷ってます。昼間は昼間で
有暇奥様の集う場所になりそうな気もする。ドリンクは昼間で１杯
600円ぐらい。スタバなんかと違って回転率が悪いわけだから
飲料の単価はどうしても高くなっちゃいます。

基本的にリピーターで勝負する形態になるわけだから、飲み物も
美味しくなくっちゃね。清潔さも重要な要素だろう。


飲食店経営の定石からすると、駅から遠いのがガンかもという気も
するが、ちゃんとリピーターになってくれれば多少遠くても客足が
遠のくことはないのでは、と思ったり。