優秀録音というとシャイーのヴァーレーズが真っ先に浮かんだんですが
さすがにこれは、初心者にはおすすめできない。
あなたの好みを書いてくれると答えやすいかも。

ついでですが、ライヴでも何日かの演奏会のいいところをつぎはぎして1枚のCDに
する、ということは日常的なようです。

また、日本盤ではなく、本国プレスっていうのは音質にこだわるなら正解です。
ただし、クラシック初心者だと、国内盤のほうがいいかも。
もっとも、入手しやすい環境にあって英語を読むのが苦痛でなければ輸入盤で
よいでしょう。安いですし。