パンについて

お二人の方ありがとうございます。
実はアップルチーズブレッドをワンディで作ったのですが
次の日何だかおいしくなくてビックリでした。
けどパンの仕組みを覚えたり成形が楽しくて
やりたいという気持ちがあり…
ABCの作り方は特殊なんでしょうか？
応用してイースト適量とか普通のこね方でできるんでしょうか