お菓子のつくり方よりカタログ的な本が知りたいです。
とりあえず自分が知っているのは
『おやつストーリー』オカシヤケンタ（泉麻人）著　講談社文庫
この本をよんで霧の浮き船やカライモ飴に出会いました。