>>745
寒天は普通乾燥しとりますが…
水に漬けてふやかして、煮溶かして使ってください。

>>750
それはゼラチンの話なのでは…
パパイヤとかに入ってるのは「たんぱく質」を分解する酵素なので、
寒天には効かない。
寒天は強い酸性の物と煮たり、高温で加熱したりすると固まらなくなるとｵﾓﾀ。
詳しくは忘れたが。ミカン缶の汁程度なら問題ないはず。