昨日はチーズケーキ晒すので力つきてしまったんですが、
他に載ってたのでそちらも、うｐしておきますね。
板違いかもですが、流れということで(^_^；
資料は同じ「私の西洋料理控え」著者・ホルトハウス房子　発行所・文化出版局より。


「ソフト・チーズケーキ・アプリコットソース　直径１６㌢　底の直径１３㌢深さ１２㌢のシャルロット型１枚皿｣

バター…大さじ１、グラハムクラッカーを叩いて粉状にしたもの…１/２ｶｯﾌﾟ、クリームチーズ…７００㌘弱、
砂糖…１と1/3カップ、卵…２個、レモンの絞り汁…１/２ｶｯﾌﾟ、レモンの皮（おろしたもの）１個分
バニラエッセンス…少々

アプリコットソース用
アプリコットジャム…１/２ｶｯﾌﾟ、砂糖１/４ｶｯﾌﾟ、ラム酒（アプリコットブランデー）…大さじ２
レモンの絞り汁…大さじ２、いちご…適量